Giovannan torttu

3.11.2011
By

Naisliiton herkkukerhon viimeisin luomus on Giovanna-rouvan suussa sulava suklaatorttu, joka tehdään näin:

Sulata 100 g voita ja 200 g taloussuklaata vesihauteessa. Vatkaa 4 keltuaista, 200 g tomusokeria ja ½ dl perunajauhoja vaahdoksi. Lisää suklaaseos keltuaisvaahtoon. Vatkaa 4 valkuaista vaahdoksi ja lisää 2 tl vanilliinisokeria. Nostele valkuaisvaahto suklaaseokseen. Kaada taikina huolella voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa puolisen tuntia. Tupruta jäähtyneen tortun päälle tomusokeria. Torttu on matala ja kostea, mutta pinnaltaan rapea. Tarjoa lisänä kermavaahtoa.